Sobre

Curso Presencial Ataque ao CMV - Cabo Frio/RJ

Conheça, de forma prática, as estratégias utilizadas no Método GASS que proporcionam a o aumento da lucratividade de um negócio gastronômico, a partir do controle e domínio do Custo da Mercadoria Vendida (CMV). 

Nessa formação intensiva de 5 horas, você terá acesso exclusivo ao conteúdo da metodologia GASS, com abordagens teórica e prática, além de aplicação das nossas ferramentas estratégicas para gestão do CMV.

DATA E HORÁRIO:

27/06/2023 | Das 14h às 19h

PÚBLICO-ALVO:

O Curso Ataque ao CMV é voltado para gestores e colaboradores de negócios gastronômicos que desejam saber como reduzir o desperdício e aumentar a lucratividade da empresa, a partir do controle do Custo da Mercadoria Vendida (CMV).

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO:

01. O que é CMV?

02. Por que o CMV é importante?

03. Quanto dinheiro está perdendo no seu negócio

04. Visão geral de onde está perdendo dinheiro

05. Processo funcional para as compras

06. Conferência de mercadoria

07. Armazenamento correto

08. Gestão e fluxo dos estoques

09. Gestão da produção – produção antecipada e sob demanda.

10. Engenharia de menu

11. Saber o que vender

12. Lei de Omnes

13. Indicadores de desempenho