Dia 10 de Setembro de 2018
SOBRE O CURSO: RESTAURANTE LIXO ZERO: EMPREENDEDORISMO EFICIENTE, ATITUTE INTELIGENTE.
Este curso traz lições e soluções, a partir de inúmeras cozinhas profissionais, de como integrar com eficiência e consciência, a cultura do Restaurante Lixo Zero em seu estabelecimento. Mostra soluções, do ponto de vista do desenvolvimento sustentável, tais como: econômico, social, cultural, ambiental e holístico, e que vão desde a compra, fornecedores, ao reduzir e/ou solucionar o desperdício de alimentos, assim como destinar seus resíduos (orgânicos e sólidos) corretamente, organizando melhor sua cozinha. E, o mais importante, inspirando sinergia em toda a equipe!
PÚBLICO ALVO: donos/gestores de restaurantes, estudantes de gastronomia, profissionais de cozinhas profissionais de todos os segmentos (hoteis, bares, supermercados, outros), grupos envolvidos na cultura lixo zero, empresas de compostagem/ bio-digestores, reciclagem,fornecedores de produção sustentável/orgânica, professores, nutricionistas.
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